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炒飯冠軍 1500元辦年菜
2016年01月15日       更多專欄文章

蕭言橦從廚師返鄉務農，歲末在新北市農夫市年菜套餐 年菜外送 年菜外帶集碧潭尾牙宴，擔任總舖師。唐紹航攝
精打細算
【潘怡靜╱台北報導】每到過年，就是多數年菜套餐 年菜外送 年菜外帶家庭食材費用飆高時候，各種平時捨不得敗的高檔食材，常常在此時狠狠花下去。小農總舖師蕭言橦，有從田梗到餐桌的實務經驗，曾是炒飯比賽冠軍，舌尖美味他懂；現返鄉貢寮種菇種菜，田梗實務他了；面對食材物價驚驚漲，他良心建議：「選當令在地食材入年菜，便宜又健康。」1500元就可料理出小家庭澎湃年菜。

從田梗到餐桌，他有最真切的味覺年菜套餐 年菜外送 年菜外帶體悟。73年次的蕭言橦，他是小農、也曾是廚師，歲末年終時，在一間廟的廟埕堵到他，他正在辦桌，當總舖師。 

當伙房兵練出功夫
他負責碧潭辦桌新北市農業局輔導成立的農夫市集尾牙宴，10餘桌難不倒他，「當兵前聽到要辦桌7~8桌就有點驚，但當伙房兵、負責炒菜組，軍中辦中秋宴、端午宴，動輒上百桌。」軍旅經驗，訓練出他一身功夫。年菜套餐 年菜外送 年菜外帶
曾在《總舖師》電影中露臉演料理比賽選手之一，14歲國中時就跟著媽媽到餐廳打工，待過山產店、海產店，還非常會「炒飯」，2012年曾獲第1屆台北市炒飯比賽金牌。
其實他並不是以總舖師為業，去年返鄉新北市貢寮區，從餐飲業回到農地，協助父母的自然覺醒農場，種香菇、木耳、短期葉菜，務農跑市集。依他採買食材及農地種植經驗，在準備年菜上，「選用當季食材，便宜又健康，也可避開農藥、生長激素等問題。」
「食材是死的，頭腦是靈活的！」在冬令時節裡，他建議運用在地小農的肉品、海產、農產品，即可變化出澎湃美味的年菜。像是川燙、蒸煮，運用家中電鍋燉湯，過貓拌沙拉、竹薑入味白蝦、原住民打娜(赤蔥)香菇燉雞湯，料理都十分簡便。 

農業市集採買年貨年菜套餐 年菜外送 年菜外帶

超商雙雄年菜預購開戰
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2016-10-25 05:50經濟日報 記者李至和／台北報導

年菜圍爐 年菜外送2017 2017年菜商品
統一超（2912）與全家全年最大紙上商機年菜預購起跑，除了傳統年菜外，兩大超商均推出火鍋湯底、家常菜、團購美食新商品，搶攻平日預購商機，藉著延長年菜預購與新品助陣，兩大超商將年菜預購業績挑戰5億元大關，較去年同期成長一至二成。年菜圍爐 年菜外送2017 2017年菜商品

統一超旗下7-ELEVEN今年年菜預購商品價格帶在199至4,888元，品項達123項，包括年菜套餐、火鍋湯底、丸餃類、團購美食均增多，今年年菜預購將挑戰3億元業績目標。統一超昨（24）日收盤242.5元、跌2元。年菜圍爐 年菜外送2017 2017年菜商品

為了爭取消費者味蕾認同，7-ELEVEN首次將在門市舉辦年菜試吃活動，將自12月中旬起起跑，預估將吸引數10萬人次前來門市試吃體驗，可望帶動今年業績較去年成長一至二成。

全家同樣看好年菜延伸的鍋物和周末加菜商機，首波由冬季鍋物點燃預購商機，為年菜暖身。今年推出近30款名店、名廚鍋物，共有近200款菜色，歷年最多。

全家今年整體年菜預購近200項商品，第一波主打鍋物，11月還會有第二波年菜料理，年菜圍爐 年菜外送2017 2017年菜商品價格帶落在400至700元。看好年菜前氣溫會逐漸降低，鍋物帶來的溫轉商機，預計今年整體年菜業績將有二成以上成長。

量販年菜票選 佛跳牆稱霸
2016年01月03日 04:10 徐亦橋
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2/100年菜商品 年菜 年夜飯
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黃子佼拍攝U.CR+旗津年菜公益路跑代言 快狠準搞定
中央社訊息服務 2016/11/03 09:13(7天前)推薦美食年菜 好吃年菜推薦 好吃年菜

黃子佼拍攝U.CR+旗津年菜公益路跑代言 快狠準搞推薦美食年菜 好吃年菜推薦 好吃年菜定

(中央社訊息服務20161103 09:11:11)U.CR+ 旗津年菜公益路跑，承辦單位邀請金鐘獎得主金牌主持人黃子佼，拍攝公益短片及宣傳照，佼佼主持功力一流，帶領整個進度超順利完成，他是如何辦到的呢?

獨居老人年菜募集活動配合高雄市衛生局的老人失智預防宣導，佼佼主持人必須把五趨吉及四避凶宣導口號，連環泡的搭配宣傳手勢完成。金牌主持人佼佼先默念一遍後，就宣佈開機錄影，佼佼第一段很快順利完成，(當然稿子是先給經紀人，佼佼開機前表示已經背誦完成)，但佼佼又怕影音燈光效果不好，自己主動要求多錄幾次，讓後製單位能取到最佳角度。雖是公益的宣傳，佼佼主持人也秉持專業的態度面對，好還要更好，令人感到無比敬佩，小細節能看到一個堅持與專業，佼佼的成功絕非偶然。

本次公益路跑協辦單位輔仁大學推薦美食年菜 好吃年菜推薦 好吃年菜運管學程主任楊漢琛表示，運動行銷與同學投入參與，能為學生日後在相關實務經驗上獲得更加深切的經驗。系秘書鄭翔尹更是推動學生實習的幕後推手，此次公益路跑宣傳活動，鄭翔尹老師推舉志工甜心大使運管系三年級劉米炘同學，參與佼佼代言人共同擔綱演出，同學獲得難能可貴的同台經驗。佼佼全場熱情引導同學拍照角度，親切感十足。並於同學發文後，親自在FB留言勉勵當天的辛苦，讓偕同拍攝同學受寵若驚。

拍攝最難搞定的人物當然是幼稚園小朋友，此次邀請新生幼兒園張奕紳小朋友客串傳愛小天使入鏡，為的是塑造全家參與的溫馨畫面，當小朋友拍攝時，佼佼很親切要大家蹲下來，很快取得小朋友信任快速建立交情，原本以為小孩是不可控制的，但在佼佼豐富經驗帶領下，小朋友完全不怕生推薦美食年菜 好吃年菜推薦 好吃年菜，很快速就拍攝完成，真是令人佩服佼佼的主持功力，小朋友在30秒內也能搞定。

佼佼口才非常好(應該是練習幾十遍吧)，你要不要來試試看，是否能一氣呵成念完加手勢? 「5趨吉」，推薦美食年菜 好吃年菜推薦 好吃年菜指的是生活形態的五個原則，即「多動腦」、「多運動」、「多社會參與」、「均衡飲食」、「維持適當體重」，「4避凶」「遠離鬱憂」、「不抽菸」、「避免頭部外傷」、「預防三高」除了關心長者身體、全家總動員外，也希望大家共襄盛舉。

U.CR+ 高雄旗津公益路跑將在2017年1月7日舉辦，報名費5%將捐年菜，或小額推薦美食年菜 好吃年菜推薦 好吃年菜捐款直接認購年菜(報名網可捐贈年菜)。報名資訊請洽http://www.wesport.tw/ 報名禮送大理石玉冰涼咖啡渣回收，綠色環保分段壓力QQ褲報名免費贈送，產品資訊http://ppt.cc/0g9Ws 休閒組為壓力衣贈品)。或來信info@ucr-plus.com洽詢。

頂級年菜 海峽會 尊爵御品鍋
2016年01月03日 04:10 吳正弘
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頂級年菜 海峽會 尊爵御品鍋

無薪假+景氣差 苗栗華山年菜仍欠350份

字體列印轉寄|plurkshare 高雄素食年菜推薦 2017素食年菜推薦 2015素食年菜推薦
華山基金會舉辦愛老人圍爐，宴請頭份竹南地區的百名獨老，感受年節的溫暖。（記者鄭鴻達攝）
2016-01-21  19:11高雄素食年菜推薦 2017素食年菜推薦 2015素食年菜推薦
〔記者鄭鴻達／竹南報導〕華山基金會今在天廚海鮮餐廳，宴請百名獨老，共享年節氣氛。但受到經濟景氣影響，及園區放無薪假衝擊，相較去年同期9成募款進度，今年年菜缺口仍達350份，明年度經費募集進度更僅有4成。高雄素食年菜推薦 2017素食年菜推薦 2015素食年菜推薦
雖然時節將近農曆春節，但華山基金會募餐仍不足350份，明年度營運經費更是不足360萬元。（記者鄭鴻達攝）
雖然時節將近農曆春節，但華山基金會募餐仍不足350份，高雄素食年菜推薦 2017素食年菜推薦 2015素食年菜推薦明年度營運經費更是不足360萬元。（記者鄭鴻達攝）
華山第三屆愛老人團圓圍爐，在舞龍舞獅精彩表演下熱鬧開場，圍爐席開10餘桌，宴請百名頭份、竹南地區的獨老，開心享用天廚餐廳特別準備好消化、易入口的大餐，也難得有機會與平時辛苦服務的各社團志工們同樂。
頭份張奶奶歷經兩子、老伴接連過世後，未料愛孫卻也跟著病逝，高雄素食年菜推薦 2017素食年菜推薦 2015素食年菜推薦在華山志工陪伴下終於逐漸撫平悲傷，相當期待圍爐的張奶奶，表示跟家人團圓圍爐，是她過年時最奢求的願望，感謝華山的圍爐，讓她感受到溫暖。
華山苗栗縣代理站長王博寬指出，基金會服務縣內上千名獨居、高雄素食年菜推薦 2017素食年菜推薦 2015素食年菜推薦弱勢的長者，因經費不足撤兩個天使站，縣內有8個天使站、10名站長，但受經濟景氣影響，目前募集年菜仍缺350份，明年度的天使站預算缺口，仍高達360萬餘元。
長期擔任華山志工的縣議員陳光軒指出，今年不只縣府財政困難，民間經濟壓力也不小，身為民代，他努力募集了50餘份年菜仍然不夠，希望大家能夠出力，讓長年服務獨老的華山基金會，不會因為資源不足斷炊。

啥米！保全業也來賣年菜

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2015-12-15  21:08台中素食年菜推薦 2016素食年菜推薦 素食年菜食譜
〔記者陳永吉／台北報導〕農曆春節倒數計時，中興保全（SIGMU）集團也來搶年菜商機！ 中保無限+執行長林建涵指出，台中素食年菜推薦 2016素食年菜推薦 素食年菜食譜台灣冷凍年菜預購商機上看20億元，而中保有帶領消費者進入物聯網智慧生活的實踐者--「中保無限+」，還有最高食品安全規格中央廚房「復興空廚」，因此合作推出「五星級」主廚研製年菜，這是「中保無限+」進軍生活服務業的第一步。
「中保無限+」跨入生活服務業首波主打台中素食年菜推薦 2016素食年菜推薦 素食年菜食譜，與「復興空廚」首推聯名冷凍年菜 12/15正式開賣，圖左為中保無限+執行長林建涵，圖右為復興空廚董事長林純美。（記者陳永吉攝）
「中保無限+」跨入生活服務業首波主打，與「復興空廚」首推聯名冷凍年菜 12/15正式開賣，圖左為中保無限+執行長林建涵，圖右為復興空廚董事長林純美。（記者陳永吉攝）
林建涵表示，「中保無限+」不僅是物聯網的實踐者，也將是食衣住行等生活服務的提供者，是未來中保與各行各業、各個年齡層的消費者息息相關的生活服務平台，像是宅配、維修、寵物等服務，都可以在「中保無限+」找得到。台中素食年菜推薦 2016素食年菜推薦 素食年菜食譜
復興空廚董事長林純美表示，公司對食品的要求嚴格，是以人的良心在做食品，台中素食年菜推薦 2016素食年菜推薦 素食年菜食譜食品不加添加物，用食材去提煉鮮味，且復興空廚擁有多年研製冷凍年菜豐富經驗，菜色完成後急速冷凍，即鎖住料理美味，這次的集團跨公司合作，相信可以將最美味的五星級主廚年菜，送到所有台灣消費者的年菜餐桌上。台中素食年菜推薦 2016素食年菜推薦 素食年菜食譜

春節不忌口 傳統年菜這麼選
 2016/02/01 Post by 梁?月 健康  瀏覽數 96 次
【GRi草根影響力新視野/記者梁?月】素食年菜外帶 春天素食年菜 素食年菜訂購

快過年了，過年年菜準備好了沒?現代人由於日常生活過於忙碌，已經不再像以往自備年菜素食年菜外帶 春天素食年菜 素食年菜訂購，許多家庭轉向外帶年菜，已成為新的選擇，但如何慎選年菜，可是大有學問。

(影像截取自生鮮市集網站)素食年菜外帶 春天素食年菜 素食年菜訂購

根據國民健康署101年至104年「國人春節期間體重控制電話訪問調查」 結果顯示，民眾在過年期間有體重增加的比率雖已從101年45.3%下降為104年的32.4%，但仍較103年的30.9%增加，有逾3成的民眾平均發胖1.7公斤，有31.2%的男性及33.6%的女性體重增加，男性平均增加1.9公斤、女性則是1.6公斤。民眾若未慎選料理，收假時體重恐將增加2.9公斤，得要從台北快走到屏東才能瘦回來。

傳統年菜常有佛跳牆、蹄膀、米糕、八寶甜品等菜色，多為高油脂、高飽和脂肪、裹粉油炸、勾芡、外加糖及多醬汁食物，一餐下來可能攝取熱量高達3200大卡，且含有高達66公克的飽和脂肪，一位體重60公斤的成年人每一餐約需700大卡，若年節期間毫無節制，估算會讓體重增加約2.9公斤。

建議民眾年菜以自己準備為優先選擇，少油、少鹽、少糖、挑食材顧健康，素食年菜外帶 春天素食年菜 素食年菜訂購若需買外帶年菜或上館子用餐，則需謹守「精挑細選」、「年年有餘」、「多添蔬菜」、「足量水果」4大原則，以免傷身。

1. 「精挑細選」：選食材、選烹調方式，應優先選擇家禽類如雞肉、鴨肉及海鮮類等白肉，選擇瘦肉取代油脂高的肥肉，另外可選擇海鮮料理如蒸魚、海參、鮮蝦、花枝熱量及飽和脂肪皆較低；烹調方式則以清蒸、滷、燙、涼拌菜餚為主。若購買外購年菜，可選擇熱量較低或半葷素或素食之產品，另解凍後的湯品，可將上層凝固油脂除掉後再加熱以減少油脂的攝取。

2. 「年年有餘」：份量較大的食物，如豬肋排、雞腿建議民眾可以共享，或將1餐分成2餐食用，避免過量飲食，且肉類可去皮減少熱量及飽和脂肪的攝取。

3. 「多添蔬菜」：建議民眾可額外炒青菜或準備新鮮蔬菜，適量加入肉品或湯品年菜中，素食年菜外帶 春天素食年菜 素食年菜訂購例如：燉品可加入蘿蔔一同燉煮；鍋品則可加入茼蒿、高麗菜、香菇、金針菇；肉品則可加入燙熟的芥菜、花椰菜、青江菜，不但可以增加膳食纖維，且可以增加飽足感。

4. 「足量水果」：避免購買如八寶芋泥、糯米糖藕、芝麻糊等甜點，以當季新鮮水果(如柑橘、小番茄、葡萄、蓮霧、草莓)取代甜點，水果中富含維生素及膳食纖維，建議每天應攝取2份水果(1份水果約1個拳頭大小)，可以促進健康、提高免疫力，達到預防疾病的效果。素食年菜外帶 春天素食年菜 素食年菜訂購

春節年菜如何吃出一年好運氣？
Knowing

Knowing 2016-01-14 18:06

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你一定知道，過年吃年夜飯，每一道年菜都有他對應的吉祥話與意義，但除了吃魚是為了「年年有餘」，吃蘿蔔菜頭是為了「好彩頭」之外，你還說得出哪些常見年菜的意義呢？

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如佛跳牆，是清光緒年間聚春園餐館的招牌菜，必須備有十葷十素，包含了魚翅、鮑魚、海參、台中素食年菜 素食年菜預購 素食年菜推薦干貝、蹄筋、豬蹄尖、豬肚、火腿、排骨、板栗、白果、銀耳、雲豆、芋頭、花菇...等，因為材料種類多又好，因此又稱做「福壽全」，一日幾個文人點了一譚，滿室飄香，文人們聞香陶醉，其中一個吟詩一首，其中有「罈啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」之句，因此更名佛跳牆，且福壽全與佛跳牆在福州話發音相近，因此年菜吃佛跳牆，就有了福壽全歸的吉祥意義。

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另外相信過年家家戶戶都有一隻肥美的全雞好吃，台灣人年菜要有雞，是因為「雞」的台語跟「家」同音，台中素食年菜 素食年菜預購 素食年菜推薦因此吃全雞也有全家團圓的意思(全家)，並且喝雞湯，象徵「清泰平安」，吃雞爪，寄意「新年抓財」，吃雞骨頭，有「出人頭地」之意，吃雞翅膀，寓意「展翅高飛」，吃白見蛋黃的荷包蛋，意即「銀包金，金纏銀，得金又得銀」，你說一隻雞能帶來這麼多好運吉祥，過年家中怎麼能夠沒有一隻全雞來享用呢？

基隆醫院推異國年菜 低卡高纖身材不走樣
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2016-01-14 02:57聯合報 記者林孟潔／基隆報導

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健康零負擔 部立基隆醫院營養師推出異國年菜，低卡高纖讓身體無負擔。 記者林孟潔／...
健康零負擔 部立基隆醫院營養師推出異國年菜，低卡高纖讓身體無負擔。 記者林孟潔／翻攝
擔心春節大魚大肉對身體負擔大嗎，部立基隆醫院營養師設計異國風味年菜，透過台灣辛香料變化出各國佳餚，包括泰式檸檬魚、薑黃飯、人參雞湯等，低卡高纖不怕身材走樣。
營養師張書敏提醒，過年勿暴飲暴食，以均衡飲食為原則，適當攝取各類食物，調味可多利用天然辛香料，增添菜餚風味，減少加工品。

醫院也推出5菜1湯低熱量又富含纖維的異國風味年7 11素食年菜預購 7 11素食年菜 超商素食年菜菜，讓民眾吃巧、吃飽卻無負擔，包括鮮菇薑黃飯、泰式檸檬魚、和風長年菜、人參雞湯、腰果醬拌鮮蔬及椰子布丁。

薑黃是咖哩的主要成分，添加多種菇類能增加纖維攝取7 11素食年菜預購 7 11素食年菜 超商素食年菜。東南亞料理中常見的香茅，與蒸魚互相搭配，佐以辣椒、蒜、檸檬，酸辣夠味的泰式檸檬魚即可完成了。

她說，雞湯利用人參、黃耆等中藥材燉湯，減少高鈉調味品，7 11素食年菜預購 7 11素食年菜 超商素食年菜保有食物原有鮮甜。芥菜以昆布、柴魚熬煮，增加鮮味又低鈉。民眾上基隆醫院網站即可查詢。