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年菜外帶成趨勢 佛跳牆最熱門 2016年12月24日 04:10 陳宥臻／台北報導 台中素食年菜推薦 2017素食年菜推薦 素食年菜食譜 年菜外帶成趨勢，飯店連鎖品牌雲朗觀光集團調查，居然有高達85％的消費者洽詢採買「佛跳牆」，飯店主管分析，佛跳牆是功夫菜，配料和炖煮時間長，用買的比較方便，另外現在小家庭多，外帶佛跳牆可以連吃兩天也是主因。台中素食年菜推薦 2017素食年菜推薦 素食年菜食譜 根據雲朗觀光智庫調查發現，圍爐宴與外帶年菜人口比例逐年成長，最受消費者關注的年菜即為「佛跳牆」，不論是圍爐宴或是外帶年菜的詢問電話中，超過8成5的民眾都會了解是否有佛跳牆這道經典年菜。 台中素食年菜推薦 2017素食年菜推薦 素食年菜食譜 麗緻餐旅集團表示，隨小家庭興起及用餐習慣改變台中素食年菜推薦 2017素食年菜推薦 素食年菜食譜，除了到飯店圍爐，外帶年菜也是一年比一年熱絡，對消費者來講，便利性是第一考量，不用受限餐廳、飯店的營業時間，菜系選擇也很多樣化，但功夫菜仍以佛跳牆詢問度最高。 佛跳牆因食材用料豐富，價位也屬中高端的選項。台中素食年菜推薦 2017素食年菜推薦 素食年菜食譜君品酒店今年就推出頂級佛跳牆「君品網鮑佛跳牆」，一盅1萬2800元，食材網羅重達10兩的大網鮑，並加入8兩魚翅、北海道瑤柱、蹄筋、肉排、雞腿肉等上等食材，經過6小時以老母雞和赤肉精心細煲的湯頭一同融合燉煮。另外，君品酒店也有推出「極品佛跳牆」加上5道年菜的外帶組合，售價9800元，限量300組。 同時，麗緻坊今年首度推出的限量佛跳牆「鳳凰迎年金銀滿甕」，台中素食年菜推薦 2017素食年菜推薦 素食年菜食譜外包裝搭配蒸籠設計，限量80盅，每盅售價4680元；台中林酒店的「頂級佛跳牆」每盅10人量，售價3600元。 雲朗觀光集團在北中南部共8個館別，隨客群不同設計不同價格帶外帶年菜，以6至8人規格為銷售主力。 (工商時報)