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年菜預購戰 下個重頭戲
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2016-09-18 05:41經濟日報 記者李至和／台北報導

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超商業者在第4季另一個重頭戲就是預購創造的「紙上商機」，其中最重要的就是年菜預購，僅靠年菜預購就可創造逾10億元業績，由於明年農曆春節在1月底，預期10月年菜預購將提前開打。

7-ELEVEN與全家兩大超商耕耘預購紙上商機多年，母親節、端午節、中秋節與年菜四大預購檔期，每個預購期長達兩個月，從傳統應景蛋糕、粽子、月餅與年菜，已經延伸到下午茶、團購名店，甚至連周邊禮贈品全都囊括，全年紙上商機上看200億元規模。飯店年菜預購2017 高雄飯店年菜預購 台中飯店年菜預購

超商業者指出，年菜預購是全年最大的預購檔期，其次就是中秋節，目前光是中秋節的月餅商機規模就上看20億元，其中透過超商預購全台名店月餅也漸成主流，今年中秋節預購業績仍有一成左右成長。

7-ELEVEN為了替年菜預購暖身，9月起擴大秋季海鮮預購，並搭配即食熟食料理等，飯店年菜預購2017 高雄飯店年菜預購 台中飯店年菜預購今年主攻中價位進口與國產海鮮，並瞄準小家庭加菜需求設計產品，先行測試市場口味。

全家表示，根據過去幾年年菜預購經驗，銷售成長動能並非來自傳統年菜，而是異國料理、飯店年菜預購2017 高雄飯店年菜預購 台中飯店年菜預購鍋物與家常菜，且訂購客群轉向小家庭、個人化，中低單價年菜成帶動預購業績主力，小兵反而立大功。

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